Blockchain cho thực phẩm: 10 ví dụ cần biết

Có rất ít chỗ cho sai sót trong ngành thực phẩm. Một sự cố trong quá trình cung cấp hoặc chế biến thực phẩm có thể gây tốn kém, cho cả sức khỏe và tài chính.

Blockchain đang được ủng hộ như một giải pháp để ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm hoặc đơn hàng sản phẩm bị mất. Các đợt bùng phát và tắc nghẽn giao hàng có thể xảy ra khi các phương pháp cung cấp thực phẩm truyền thống không hiệu quả hoặc không được ghi chép đúng cách, khiến việc truy tìm nguồn gốc của ô nhiễm hoặc lỗi giao hàng trở nên khó khăn. Ủy viên FDA Scott Gottlieb cho biết các nhà cung cấp thực phẩm nên thử nghiệm blockchain vì nó có thể liên kết những sự cố như vậy "với một người trồng trọt cụ thể, một trang trại cụ thể và một nhà phân phối cụ thể".

Dưới đây là 10 công ty sử dụng công nghệ blockchain để thay đổi cách chúng ta xử lý và tiếp nhận thực phẩm.

Blockchain để truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Bản chất minh bạch và bất biến của blockchain khiến nó trở thành một công cụ theo dõi hữu ích trong suốt vòng đời chuỗi cung ứng . Khi một sản phẩm thực phẩm đáp ứng các điểm kiểm tra khác nhau, dữ liệu của nó có thể được ghi lại và cập nhật trên sổ cái blockchain, do đó người dùng có thể xem mọi bước trong hành trình của sản phẩm. Nếu một lô hàng bị mất hoặc có vẻ bị ô nhiễm, các nhà phân phối và nhà bán lẻ có thể dễ dàng xác định chính xác người xử lý cuối cùng, địa điểm và thời gian ghi chép.

Các công ty này đang giúp tăng khả năng truy xuất nguồn gốc và tính minh bạch trên toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm bằng công nghệ blockchain.

Địa điểm: Arlington, Virginia

Từ năm 2017, Nestlé đã sử dụng sổ cái blockchain IBM Food Trust để giúp người dùng theo dõi nguồn gốc của các sản phẩm như Mousline purée và các thương hiệu cà phê Zoégas . Hợp tác với Rainforest Alliance, Nestlé có thể theo dõi thông tin về người nông dân và thu hoạch đối với hạt ca cao được sử dụng trong cà phê Zoégas, tất cả nhằm mang lại sự minh bạch cho người tiêu dùng cũng như tăng tính bền vững cho người nông dân và tài nguyên thiên nhiên.

Địa điểm: Bentonville, Arkansas

Walmart và IBM hợp tác để duy trì Sáng kiến ​​Truy xuất nguồn gốc thực phẩm của nhà bán lẻ , được tạo ra vào năm 2018. Đối với sáng kiến ​​này, Walmart sử dụng nền tảng blockchain Hyperledger Fabric , cho phép các viên chức theo dõi tuổi thọ của sản phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm và giảm lãng phí. Các thử nghiệm sổ cái ban đầu đã tìm thấy những lợi ích đầy hứa hẹn, đáng chú ý nhất là khả năng theo dõi nguồn gốc của các mặt hàng dễ hỏng của Hoa Kỳ, chẳng hạn như xoài, trong vòng 2,2 giây . Với sự trợ giúp của IBM, Walmart đã có thể theo dõi khoảng 1.500 mặt hàng tính đến năm 2022 .

Địa điểm: Boston, Massachusetts

Nền tảng truy xuất nguồn gốc dựa trên đám mây của Kezzler cho phép các bên xem thông tin sản phẩm trong từng giai đoạn của quy trình chuỗi cung ứng và có thể được tích hợp vào sổ cái blockchain và hệ thống cơ sở dữ liệu hiện có. Nền tảng cốt lõi không chỉ theo dõi dữ liệu hậu cần mà còn theo dõi sự tương tác của người tiêu dùng, phân tích chính, thông tin chi tiết về UID sản phẩm và các hoạt động liên quan. Kezzler hợp tác với nhiều công ty khác nhau để đưa công nghệ mới nhất vào các giải pháp của mình, một số trong đó là Accenture và Microsoft.

Địa điểm: San Francisco, California

Hệ sinh thái blockchain ripe.io cung cấp tính minh bạch trong suốt hành trình thực phẩm bằng nhiều công cụ khác nhau, bao gồm theo dõi chuỗi cung ứng, tổng hợp dữ liệu an toàn và số hóa mô hình kinh doanh. Với Ripe.io, nông dân tận dụng các thiết bị IoT được hỗ trợ bởi blockchain  và máy học để tự động hóa các quy trình canh tác, trong khi các nhà phân phối theo dõi thực phẩm theo thời gian thực và người tiêu dùng nhận được thông tin đã xác minh về nguồn gốc thực phẩm của họ.

Địa điểm: Princeton, New Jersey  

Sử dụng blockchain và AI với điện toán đám mây, TagOne đang tìm cách tạo ra một chuỗi cung ứng thực phẩm và sản phẩm tự nhiên toàn cầu có trách nhiệm và kết nối hơn. Các công nghệ kết hợp của công ty có thể xác định dữ liệu được điều chỉnh, cung cấp các dấu vết kiểm toán rõ ràng và theo dõi sự mất cân bằng nguồn cung tự nhiên toàn cầu. TagOne đã được một số doanh nghiệp Hoa Kỳ sử dụng để cung cấp tính minh bạch cho các sản phẩm mật ong, thảo mộc và CBD của họ .

Địa điểm: Seattle, Washington

Nền tảng của Transparent Path hiển thị hành trình từ trang trại đến nhà phân phối thực phẩm theo thời gian thực. Phần mềm chuỗi lưu ký của công ty giúp các nhà hàng và thương hiệu quản lý an toàn thực phẩm, tuân thủ chuỗi lạnh và tổn thất khi vận chuyển. Khung của công ty kết hợp công nghệ cảm biến , AI và ứng dụng blockchain để cung cấp cho các nhà cung cấp thực phẩm khả năng truy xuất nguồn gốc các sản phẩm dễ hỏng của họ.

Địa điểm: Bloomfield Hills, Michigan 

Wholechain đang nỗ lực cung cấp khả năng truy xuất nguồn gốc và kết nối các mảnh vỡ trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Nằm trên blockchain, nền tảng của công ty giúp các nhà sản xuất và nhà cung cấp số hóa thông tin sản phẩm, theo dõi dữ liệu chất lượng thực phẩm và phối hợp giữa các bên trong quá trình giao hàng. Công nghệ blockchain của Wholechain đáp ứng cả tiêu chuẩn GS1 và GDST, cộng với việc cung cấp tùy chỉnh quyền và các tùy chọn nguồn mở.

Blockchain cho Quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm

Chuỗi cung ứng, đặc biệt là đối với thực phẩm, bao gồm nhiều bộ phận chuyển động. Quản lý các quy định về thực phẩm, tuân thủ và giao hàng có thể là một quá trình phức tạp và tốn thời gian, nhưng blockchain hướng đến mục tiêu hợp lý hóa tất cả thông qua tự động hóa và hợp đồng thông minh . 

Với hợp đồng thông minh, các nhiệm vụ như giao dịch và lô hàng có thể được tự động xác nhận và thanh toán sau khi các thỏa thuận hợp đồng được đáp ứng. Điều này có thể giúp nhân viên không phải kiểm tra chất lượng thực phẩm, ghi chép dữ liệu sản phẩm hoặc gửi thanh toán cho nhà cung cấp theo cách thủ công.

Các công ty như bên dưới đang sử dụng blockchain để nâng cao và đẩy nhanh quy trình chuỗi cung ứng thực phẩm.

Địa điểm: Armonk, New York   

Bộ công cụ tình báo chuỗi cung ứng của IBM, bao gồm IBM Food Trust , sử dụng blockchain để giúp các doanh nghiệp quản lý các nhiệm vụ chuỗi cung ứng thực phẩm và xây dựng tính minh bạch cao hơn. IBM Food Trust nói riêng có thể theo dõi thời hạn sử dụng sản phẩm, giám sát chất thải thực phẩm và đảm bảo tuân thủ quy định trên một cơ sở dữ liệu. Công nghệ này thậm chí có thể tạo ra các hợp đồng thông minh dựa trên dữ liệu của tổ chức , do đó các thỏa thuận chuỗi cung ứng có thể được thực hiện tự động trong trường hợp các sản phẩm thực phẩm, sự kiện hoặc giao dịch cụ thể.

Địa điểm: Springdale, Arkansas   

Tyson Foods , công ty mẹ của các thương hiệu như Hillshire Farm và Jimmy Dean, đã sử dụng nền tảng blockchain Connect của FoodLogiQ cho nhu cầu quản lý nhà cung cấp kể từ năm 2018. Bằng cách tận dụng blockchain, Tyson Foods có thể tập trung hóa tài liệu của nhà cung cấp, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đánh giá sản phẩm và tự động hóa các hành động thu hồi thực phẩm . Tyson Foods xác định hiệu quả của nền tảng sẽ cho phép công ty “ nhận được lợi nhuận đầu tư ”.

Địa điểm: Los Angeles, California   

Mojix tạo ra phần mềm quản lý chuỗi để tăng cường tự động hóa, giảm thiểu chất thải và đảm bảo chất lượng sản phẩm trong ngành thực phẩm và bán lẻ. Bằng cách sử dụng công nghệ blockchain, phần mềm của công ty có thể tự động hóa việc tuân thủ an toàn thực phẩm, theo dõi ngày hết hạn và quản lý hàng tồn kho. Mojix hiện đang hợp tác với các công ty thực phẩm như McDonald's và Wendy's .